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Flan primeur
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes - cuisson 1 heure

    Pour 4 personnes

    2 tomates
    300 gr de petits pois frais
    6 feuilles de menthe
    3 oeufs
    3 grosses cuillerées à soupe de fromage blanc
    1 douzaine de gousses de fèves
    1 poivron rouge
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    4 filets d'anchois
    sel et poivre


    Lavez le poivron, mettez-le sous le gril du four et laissez noircir la peau en retournant souvent. Pelez-le en le passant sous l'eau froide et retirez les graines.
    Allumez le four à 180°. Retirez les graines des tomates et coupez-les en dés. Ecossez les petits pois et les fèves, ôtez la dernière peau des fèves et gardez une poignée de chaque légume pour la décoration. Hachez la menthe.
    Battez les oeufs en omelette. Mélangez le fromage blanc avec les oeufs, le sel, le poivre, la menthe et les légumes. Versez dans un plat beurré et faites cuire 1 heure au bain marie au four.
    Mixez le poivron avec l'huile d'olive et les filets d'anchois. Faites chauffer sur feu doux.
    Démoulez le flan, entourez-le de sauce et décorez-le de fèves et de petits pois. Servez.


    OUTILS





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    Ajouté par : ChristineVroman


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