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Salade de pois chiches
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Rapide
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 25 minutes

    Pour 4 personnes

    300 gr de pois chiches cuits, en conserve
    4 oeufs durs
    3 pommes de terre
    2 carottes
    1 oignon nouveau
    5 brins de persil
    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès
    sel et poivre


    Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Cuisez-les 25 minutes. Pendant ce temps, pelez les carottes et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur. Egouttez le tout.
    Rincez et égouttez les pois chiches, pelez l'oignon, puis émincez-le. Ciselez le persil. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Taillez les carottes en rondelles.
    Ecalez les oeufs et coupez-les en quartiers. Emulsionnez dans un bol l'huile, le vinaigre et le persil. Versez dans un saladier, ajoutez le reste des ingrédients, salez, poivrez et mélangez délicatement.
    Servez frais.


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