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COURGETTES FARCIES À L'ANCIENNE
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : linja
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    COURGETTES FARCIES À L'ANCIENNE


    Pour 4 personnes


    8 courgettes rondes
    400 g de steak de boeuf haché 15 % MG
    400 g de porc haché](porc)
    200 g de blanc de poulet
    1 oignon jaune
    2 oeufs
    2 gousses d'ail
    3 tranches de pain de mie rassie
    1 càc de paprika
    0.5 botte de basilic
    0.5 botte de persil
    100 g de champignons de Paris
    1 càc d'huile d'olive
    sel
    poivre
    1 càc de thym

    Préparation des courgettes


    Etape 1
    Lavez puis coupez le haut des courgettes.

    Etape 2
    Évidez-les et conservez la moitié de la chair et les chapeaux précédemment découpés.

    Etape 3
    Mettez une pincée de sel dans chaque courge, puis retournez-les sur un plat allant au four.

    Etape 4
    Laissez-les dégorger pendant 30 minutes.

    Etape 5
    Enfournez les courges, avec les chapeaux, pendant 20 minutes à 180°C (350°F)


    Préparation de la farce


    Etape 1
    Mixez grossièrement le poulet.

    Etape 2
    Pelez puis ciselez l'oignon, puis l'ail (pensez à retirer le germe).

    Etape 3
    Lavez puis ciselez le basilic, le persil et les champignons.

    Etape 4
    Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec les champignons, puis réservez-les.

    Etape 5
    Dans un saladier, mélangez le hachis de boeuf, de porc et les blancs de poulet mixés.

    Etape 6
    Ajoutez ensuite le mélange d'oignon et de champignons, la moitié de la chair des courgettes et l'ail ciselé.

    Etape 7
    Mélangez soigneusement.

    Etape 8
    Ajoutez enfin une pincée de paprika, du persil, du basilic ciselé et le thym (selon votre goût), les 2 oeufs et une cuillère à café d'huile d'olive.

    Etape 9
    Mélangez soigneusement une nouvelle fois.

    Etape 10
    Mixez enfin le pain rassi, puis incorporez-le dans la farce jusqu'à obtenir une farce compacte.

    Le montage des courgettes farcies


    Etape 1
    Prenez les courgettes et retournez-les.

    Etape 2
    Farcissez les courgettes avec la farce que vous venez de préparer puis déposez les chapeaux par dessus.

    Etape 3
    Versez un filet d'huile d'olive sur chaque courge farcie, saupoudrez de thym puis enfournez-les pendant 20 minutes à 180°C (350°F).

    Etape 4
    Servez vos courgettes farcies bien chaudes!


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