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Salade aux mangues et aux crevettes
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 6
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    Préparation: 20 minutes

    Pour 6 personnes

    24 grosses crevettes roses cuites
    2 mangues
    1 coeur de céleri
    20 gr de gingembre frais
    15 cl de crème liquide
    6 brins d'aneth
    1 pincée de piment d'espelette
    sel


    Epluchez les mangues, coupez la chair de chaque côté du noyau et détaillez-la en dés. Pelez et râpez à la grille fine le gingembre. Lavez et séchez, puis effilez le céleri. Coupez-le en tout petits dés. Effeuillez l'aneth. Décortiquez les crevettes en éliminant la tête. Conservez la nageoire de la queue pour 6 d'entre elles et réservez pour le décor.
    Réunissez dans un saladier les dés de mangue, la céleri, le gingembre, l'aneth et les crevettes sans queue. Versez la crème, salez légèrement et mélangez délicatement. Répartissez cette préparation dans des verres, décorez avec les 6 crevettes réservées et relevez d'une petite pincée de piment d'espelette. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    *** Cette entrée fraîche et raffinée peut être préparée en toute saison, les mangues étant disponibles toute l'année. Vous pouvez aussi ajouter des dés d'avocat légèrement citronnés.
    Servez avec un vin blanc d'Alsace.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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