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Agneau mariné
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Grèque
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
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    Préparation: 20 minutes - réfrigération: 3 heures - cuisson: 50 minutes

    Pour 4 personnes

    1 petit gigot d'agneau désossé
    le jus de 1 citron
    25 cl d'huile d'olive
    1 bouquet de persil
    5 gousses d'ail
    1 cuillerée à soupe d'origan frais ou séché
    sel et poivre


    Pelez et hachez l'ail, rincez et séchez le persil, puis effeuillez-le et ciselez-le (gardez quelques brins pour le décor) Pressez le citron. Dans un bol, mélangez 20 cl d'huile, l'équivalent d'une gousse d'ail haché et la moitié du persil. Réservez cette sauce.
    Fouettez ensemble le reste d'huile, d'ail et de persil avec le jus de citron et l'origan. Badigeonnez la viande de cette marinade et réservez le reste. Couvrez d'un film alimentaire et placez 3 heures au réfrigérateur.
    Préchauffez le four à 180°. Chauffez un gril à feu vif, puis dorez-y le gigot de tous côtés environ 10 minutes. Placez-le dans un plat allant au four, puis badigeonnez-le à nouveau de marinade. Salez, poivrez puis enfournez 40 minutes.
    Servez avec la sauce réservée et parsemé de brins de persil, accompagné de salade grecque, de tzatziki et de tranches d'aubergines grillées.


    OUTILS





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