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Crumble aux pêches
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 35 minutes

    Pour 4 personnes

    8 pêches de vigne
    125 gr de mûres
    125 gr de groseilles
    25 cl de crème fleurette
    le jus de 1 citron
    10 gr de beurre pour le moule
    2 cuillerées à soupe de sucre roux
    1 sachet de sucre vanillé

    Pour la pâte
    150 gr de farine
    60 gr de beurre
    60 gr de sucre roux
    1 pincée de sel


    Les pêches de vigne ont une chair rouge très parfumée. Ce sont les plus tardives, et on peut encore en profiter au début de l'automne.

    Préchauffez votre four à 180° et beurrez un plat à gratin.
    Plongez les pêches pendant 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis sortez-les délicatement avec une écumoire. Mettez-les à rafraîchir dans un saladier d'eau glacée, puis égouttez-les et pelez-les. Coupez-les en 2 et retirez les noyaux. Détaillez-les en lamelles et arrosez-les de jus de citron.
    Préparez la pâte: coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir. Ajoutez la farine, le sucre et le sel, puis mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse ressemblant à du sable grossier.
    Disposez les lamelles de pêches dans le plat beurré, répartissez les groseilles et les mûres dessus, saupoudrez les 2 sucres, puis recouvrez les fruits d'une couche de pâte de 5 mm d'épaisseur en l'émiettant grossièrement avec les doigts. Glissez le plat dans le four chaud et faites cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
    Servez dans le plat de cuisson, à la sortie du four ou après avoir laissé légèrement tiédir, en accompagnement d'une jatte de crème fleurette très froide et d'un bol de sucre.


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