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Quiche au brie, poulet, petits pois et estragon
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Quiche
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes
    cuisson: 35 minutes

    Pour 4 personnes

    150 gr de brie
    200 gr de blancs de poulet
    200 gr de petit pois frais ou surgelés
    estragon frais
    6 oeufs
    15 cl de crème
    150 gr de flocons d'avoine
    huile d'olive
    sel et poivre


    Préchauffez le four à 180°. Battez 2 oeufs en omelette et mélangez-les avec les flocons d'avoine et 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte. Salez et poivrez. Garnissez 4 moules carrés de 10 cm de papier cuisson. Divisez la pâte en 4 parts égales et foncez-en les moules. Enfournez 10 minutes.
    Coupez le poulet en lanières. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poulet.
    Battez légèrement les 4 oeufs restants avec la crème. Salez, poivrez. Rincez l'estragon, ciselez-le et ajoutez-le aux oeufs. Découpez le brie en tranches.
    Répartissez le poulet et les petits pois sur les fonds de pâte. Versez les oeufs et garnissez de brie. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'oeuf soit coagulé.


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