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Steak au poivre vert
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Rapide
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 6
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    Préparation: 15 minutes

    Pour 4 personnes

    4 steaks de 150 - 200 gr chacun
    2 cuillerées à soupe de grains de poivre vert
    25 gr de beurre
    1 cuillerée à soupe d'huile
    2 cuillerées à soupe de cognac ou de rhum
    2 cuillerées à soupe de crème fraîche
    sel


    Enrobez les steaks de poivre vert légèrement écrasé. Déposez-les dans la poêle très chaude contenant un peu de beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile. Saisissez-les 2 minutes de chaque côté, selon votre goût. Retirez les steaks de la poêle et tenez-les au chaud.
    Egouttez la graisse de la poêle. Ajoutez-y 2 cuillerées à soupe de cognac ou de rhum. Faites flamber sur le feu. Incorporez la crème fraîche, encore quelques grains de poivre écrasés et salez. Délayez avec une cuillère en bois tout en laissant bouillir 1 ou 2 minutes.
    Versez sur les steaks avant de servir avec des pommes chips ou frites et des tomates grillées par exemple.


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