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Gratin de pâtes au porc
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 1 h 15

    800 kcal par personne

    Pour 4 personnes

    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 oignon haché
    1 gousse d'ail finement hachée
    2 carottes coupées en dés
    55 gr de pancetta ou de lard découenné et haché
    115 gr de champignons hachés
    450 gr de porc fraîchement haché
    125 ml de vin blanc sec
    4 cuillerées à soupe de coulis de tomates
    200 gr de tomates concassées en boîte
    2 cuillerées à café de sauge fraîche hachée ou 1/2 cuil à café de sauge sèche
    sel et poivre
    225 gr de pennes
    140 gr de mozzarella coupée en dés
    4 cuillerées à soupe de parmesan
    30 cl de sauce béchamel chaude


    Préchauffer le four à 200°. Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon, l'ail et les carottes, et faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon fonde. Ajouter la pancetta et cuire 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le porc haché et faire revenir en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Mouiller avec le vin et ajouter le coulis de tomate, les tomates concassées avec leur jus, et la sauge. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser mijoter à feu vif à couvert 25 à 30 minutes.
    Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée, ajouter les pâtes et porter de nouveau à ébullition. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    Transférer la préparation à base de viande dans un grand plat allant au four. Incorporer la mozzarella et la moitié du parmesan à la sauce béchamel. Egoutter les pâtes, incorporer la sauce et étaler sur la préparation à base de viande.
    Saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
    Servir immédiatement.


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