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Figues rôties
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fruits
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 30 minutes - réfrigération: 1h 10

    Pour 4 personnes

    750 gr de figues vertes mûres à point
    1 citron non traité
    2 cuillerées à soupe de sucre brun
    4 cuillerées à café de miel
    15 cl de vin rouge

    Pour la chantilly
    25 cl de crème fleurette
    1 sachet de sucre vanillé


    Préparez les figues: incisez-les superficiellement en croix avec la pointe d'un petit couteau au niveau du pédoncule et retirez la peau. Coupez l'attache de la queue et partagez-les en 2. Prélevez finement le zeste du citron et réservez-le. Pressez le citron et récupérez le jus.
    Préchauffez votre four à 180°. Poudrez le fond d'un plat à gratin avec la moitié du sucre brun, posez le miel en petits tas régulièrement espacés et placez une moitié de figue sur chacun. Arrosez de vin, saupoudrez du reste de sucre et parsemez le zeste de citron. Enfournez et faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé et que le jus caramélise légèrement. Si les figues colorent trop vite, couvrez-les d'un papier d'aluminium en cours de cuisson. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
    Versez la crème fleurette dans une jatte et placez-la au congélateur une dizaine de minutes. Sortez-la et fouettez-la en chantilly très ferme, en versant le sucre vanillé quand elle a déjà doublé de volume. Mettez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir avec les figues froides.


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