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Mini pavlovas aux fruits des bois
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 50 minutes - cuisson: 1h 40 - repos: 2 h

    Pour 4 personnes

    3 oeufs
    215 gr de sucre semoule
    125 gr de mascarpone
    3 cuillerées à soupe d'advocaat (liqueur aux oeufs)
    200 gr de fruits rouges en mélange


    Préchauffez le four à 120°. Recouvrez 1 ou 2 plaques de papier sulfurisé.
    Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Montez les blancs en neige ferme en incorporant très lentement 115 gr de sucre semoule, sans cesser de fouetter jusqu'à obtention d'une masse ferme et brillante.
    A l'aide de 2 petites cuillères, prélevez des tas de préparation et déposez-les sur la ou les plaques du four, en les séparant bien. Appuyez légèrement au centre de chaque tas avec une cuillère pour former un petit cratère.
    Placez les meringues au four, baissez la température à 100° et faites-les cuire 1h 40, en changeant, à mi-cuisson, l'ordre des plaques si vous en utilisez 2. Entrouvrez la porte du four et laissez les meringues refroidir complètement.(+/- 2h).
    Battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre semoule, puis, incorporez le mascarpone et l'advocaat. Déposez-en un peu sur chaque meringue, recouvrez de quelques fruits rouges et servez avec le reste de crème au mascarpone et des fruits à part.


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