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Mousse d'elbot fumé
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 25 minutes - repos: 2 heures

    Pour 4 personnes

    200 gr d'elbot fumé
    15 cl de crème fraîche
    1 pincée de poivre de Cayenne
    1 citron
    8 tranches de pain de seigle
    2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée
    sel et poivre


    Otez le gras éventuel et les parties foncées de l'elbot. Coupez le poisson en morceaux et mixez-le finement avec un peu de crème fraîche, le poivre de Cayenne et du poivre.
    Fouettez le reste de la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la mousse d'elbot. Réservez au frigo au moins 2 heures.
    Coupez le citron en quartiers. Répartissez la mousse de poisson sur 4 tranches de pain de seigle, parsemez de ciboulette ciselée, fermez avec les autres tranches de pain et servez avec les quartiers de citron.


    OUTILS





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    Flan de café(176)
    Ajouté par : ChristineVroman


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