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Médaillons de veau aux champignons (recette minceur)
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
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    Préparation: 5 minutes - cuisson: 45 minutes

    390 kcal par personne

    Pour 4 personnes

    2 cuillerées à soupe d'huile
    4 médaillons de veau de 150 gr chacun
    sel, poivre
    100 gr d'échalote hachée
    300 gr de champignons de Paris émincés
    60 gr de fromage blanc maigre battu
    1 citron


    Dans une poêle, faire dorer la viande avec l'huile. Ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau tiède. Couvrir. Laisser mijoter 30 minutes. Saler et poivrer.
    Faire cuire l'échalote dans une casserole avec 1 verre d'eau salée et les champignons jusqu'à évaporation complète du liquide (10 minutes). Ajouter le fromage blanc. Chauffer doucement. Rectifier l'assaisonnement. Verser sur les escalopes.
    Servir très chaud accompagné de rondelles de citron.


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