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Truite fumée aux fruits exotiques
 


  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine pour deux
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes

    Pour 2 personnes

    2 filets de truite fumée
    1 orange
    1 kiwi
    1 carambole
    1 brugnon
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    2 cuillerées à café d'oeufs de lompe
    le jus de 1/2 citron vert
    quelques feuilles de salade
    le zeste de 1 citron vert
    sel et poivre


    Pelez l'orange à vif et détaillez-la an quartiers en passant la lame du couteau contre les membranes. Pelez et coupez le kiwi et la carambole en rondelles. Lavez, coupez et dénoyautez le brugnon. Remplissez-le d'oeufs de lompe.
    Mélangez 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et le jus de citron. Versez l'huile en filet tout en tournant.
    Lavez, épluchez et essorez la salade. Disposez les filets de truite sur un lit de salade ciselée, ajoutez les fruits, saupoudrez de zeste de citron et servez avec la sauce à part.


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