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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Cannellonis au jambon et à la ricotta
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 1 h 05

    616 kcal par personnes

    Pour 4 personnes

    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    2 oignons hachés
    2 gousses d'ail finement hachées
    1 cuillerée à soupe de basilic frais ciselé
    800 gr de tomates concassées en boîte
    1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
    sel et poivre
    350 gr de cannellonis
    beurre pour graisser
    225 gr de ricotta
    15 gr de jambon cuit, coupé en dés
    1 oeuf
    55 gr de pecorino ou de parmesan râpé



    Préchauffer le four à 180°. Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le basilic, les tomates concassées et leur jus, le concentré de tomates, saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les cannellonis, porter de nouveau à ébullition et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    A l'aide d'une écumoire, transférer les cannellonis dans un grand plat et essuyez avec du papier absorbant.
    Graisser un grand plat allant au four. Mélanger la ricotta, le jambon et l'oeuf dans une terrine, saler et poivrer à votre convenance. A l'aide d'une petite cuillère, farcir les cannellonis du mélange à base de ricotta et disposer dans le plat en une seule couche.
    Napper les cannellonis de sauce tomate, parsemer de pecorino râpé et cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
    Servir immédiatement.


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