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Salade de mini concombres ‘Rocky F1’ et tomates
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : linja
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    Profiter des récoltes abondantes ou des étals bien garnis de l’été, pour composer une salade facile à faire. Tomates et mini concombre variété ‘Rocky F1’ gorgées de soleil, olives, petits radis et oignons apporteront de la couleur et des saveurs pour combler les convives.

    Préparation : 20 minutes

    Ingrédients
    Pour 6 personnes

    500 g de tomates
    2 minis concombres type ‘Rocky F1’
    1/2 concombre
    1 oignon rouge
    12 radis
    30 g d'olives violettes
    Quelques brins de ciboulette et de persil
    20 cl de crème liquide
    1 citron
    Sel et poivre

    Préparation


    Rincer les tomates, les couper en quartiers ou en morceaux selon leur taille. Laver les mini concombres, le concombre et les radis et les couper en rondelles. Peler et ciseler l'oignon. Rincer et couper la ciboulette en morceaux. Effeuiller le persil.

    Dans un bol, mélanger la crème, le jus du citron, un peu de sel et de poivre. Disposer les légumes dans un grand plat ou dans les assiettes. Parsemer le dessus d'oignon ciselé, d'olives et d'herbes. Arroser de sauce et servir.

    Astuce :

    utiliser des mini-concombres que vous aurez conservés dans du vinaigre, comme les cornichons. Cette technique permet de conserver plus longtemps les récoltes abondantes.


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