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Curry de lotte (baudroie) au lait de coco
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

    Pour 4 personnes

    600 gr de filet de lotte
    3 oignons
    2 gousses d'ail
    2 tomates
    20 cl de lait de coco
    3 cuillerées à soupe d'huile
    1 cuillerée à soupe bombée de curry en poudre
    1 pincée de piment en poudre
    1 petit bouquet de coriandre fraîche
    sel et poivre


    Découpez la lotte en gros cubes. Pelez et hachez finement les oignons et l'ail. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, pelez-les, épépinez-les, découpez la pulpe en très petits dés.
    Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez à dorer les cubes de lotte sur toutes leurs faces. Egouttez-les, réservez-les.
    Mettez dans la cocotte le hachis d'oignon et d'ail, faites-le blondir, puis saupoudrez de curry et de piment, remuez. Remettez les morceaux de lotte, versez le lait de coco et ajoutez les dés de tomate. Salez, poivrez, mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.
    Répartissez la préparation dans des coupelles ou des assiettes creuses, parsemez de brins de coriandre et servez bien chaud.


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