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Quiche au roquefort, pommes et poires
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Quiche
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    250 gr de farine
    100 gr de beurre
    1 oeuf
    1 - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
    1 pincée de sel
    graisse pour le plat

    Garniture
    2 poires
    2 pommes
    le jus de 1 citron
    200 gr de crème fleurette
    3 oeufs
    300 gr de roquefort ou autre fromage similaire
    sel, poivre, muscade, poivre de Cayenne, origan et thym
    30 gr de graines de tournesol grillées
    fines herbes en décoration


    Préparer une pâte brisée avec les ingrédients indiqués, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
    Partager la pâte en 4 portions, abaisser à la taille d'un moule à pie et foncer les moules beurrés.
    Couvrir la pâte de papier sulfurisé, mettre des lentilles ou petits pois secs sur le papier et cuire à four préchauffé à 180° - 200° pendant 10 minutes.
    Retirer les moules du four, enlever les lentilles avec le papier. Eplucher les poires et les pommes, les épépiner, couper en quartiers, arroser de jus de citron et déposer sur la pâte.
    Battre la crème fleurette avec les oeufs dans un saladier. Couper le roquefort en petits morceaux, incorporer à la crème. Epicer de sel, poivre, muscade, poivre de Cayenne, origan et thym. Répartir la préparation sur les poires et les pommes.
    Enfourner à four préchauffé 180° - 200° et cuire pendant 18 - 20 minutes.
    Sortir la quiche du four, garnir de graines de tournesol et de fines herbes.


    OUTILS





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