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Soupe de chou fleur aux pleurotes poêlés
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation et cuisson: 35 minutes

    125 kcal par personne

    Pour 4 personnes

    1 petit chou fleur
    250 gr de pleurotes
    1/2 plant de persil plat
    1 oignon
    1,5 cuillerée à soupe de beurre
    2 à 3 cubes de bouillon de poule
    poivre


    Divisez le chou fleur en petits bouquets.
    Ciselez le persil plat
    Déchirez grossièrement les pleurotes
    Coupez l'oignon en morceaux.

    Faites fondre 1/2 cuillerée à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Ajoutez le chou fleur et faites étuver 1 minute.
    Mouillez avec 1l - 1,5 l d'eau très chaude et intégrez les cubes de bouillon. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Poivrez.
    Entretemps, faites fondre 1 cuillerée à soupe de beurre dans une poêle et rissolez-y les pleurotes à feu vif.
    Mixez le potage.
    Répartissez les pleurotes sur le potage et parsemez de persil plat.
    Pour une note plus raffinée: morcelez de la feta sur le potage ou garnissez-le d'une rosette de fromage de chèvre frais.


    OUTILS





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