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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


4 plats méditerranéens express
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Rapide
  • Ajouté par : linja
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    Poêlée méditerranéenne


    ingrédients pour 2 personnes :

    250 g de champignons,
    200 g de pommes de terre,
    150 g d’encornets en bocal,
    1 filet d’huile d’olive,
    sel,
    poivre

    1 – Lavez, coupez les champignons en lamelles. Epluchez, rincez, coupez les pommes de terre en petits dés. Egouttez les encornets, coupez les anneaux en lamelles.

    2 – Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive. Ajoutez les champignons, les pommes de terre, laissez cuire 15 min. Ajoutez les encornets. Poursuivez la cuisson 5 min. Salez, poivrez. Servez.


    Œuf cocotte à la ratatouille


    ingrédients pour 2 personnes :

    1 bocal de ratatouille à l’huile d’olive,
    2 œufs,
    quelques feuilles de basilic,
    2 tranches de pain aux céréales,
    sel,
    poivre.

    1 – Versez la ratatouille au fond des cocottes individuelles. Cassez un œuf dessus. Parsemez de feuilles de basilic lavées et ciselées. Salez, poivrez. Enfournez 10 min environ à 180 °C.

    2 – Faites griller le pain aux céréales. Coupez-le en mouillettes et servez-le avec les œufs cocotte


    Cocotte de morue


    ingrédients pour 2 personnes :

    2 tomates,
    200 g de pommes de terre,
    1 aubergine,
    150 g de morue fraîche,
    1/2 l de bouillon de légumes,
    1 filet d’huile d’olive,
    herbes de Provence,
    poivre.

    1 – Epluchez, retirez les pépins des tomates. Coupez la chair en dés. Epluchez, coupez en dés l’aubergine. Coupez en dés la morue.

    2 – Déposez le tout dans une cocotte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’herbes de Provence. Couvrez à mi-hauteur de bouillon de légumes. Salez, poivrez. Enfournez 45 min à 180 °C à couvert. Vérifiez régulièrement et si besoin ajoutez un peu de bouillon.


    Légumes grillés.

    ingrédients pour 2 personnes :

    1 aubergine,
    1 courgette,
    1 poivron,
    1 gousse d’ail,
    30 g de feta,
    herbes de Provence,
    huile d’olive,
    sel,
    poivre.

    1 – Brossez les légumes sous l’eau froide. Coupez-les en lamelles larges et épaisses. Faites des entailles dans les lamelles et farcissez-les de feta. Frottez les légumes avec la gousse d’ail. Badigeonnez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez.

    2 – Faites-les cuire 5 à 10 min selon l’épaisseur sur un gril en fonte. Retournez-les à mi-cuisson.


    OUTILS





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