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Filets de poisson aux amandes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    800 gr de filets de poisson
    le jus de 1 citron
    quelques gouttes de sauce worcester
    1 - 2 cuillerées à soupe de moutarde douce
    sel, poivre
    250 gr de pain de mie rassis
    100 gr d'amandes hachées
    100 gr de beurre ramolli
    600 gr de betteraves rouges
    50 gr de beurre
    50 ml de vin blanc sec
    50 ml de bouillon de légumes
    50 gr d'amandes effilées


    Arroser les filets de poisson de jus de citron et de sauce worcester, les tartiner de moutarde, saler, poivrer. Râper le pain de mie, le mélanger avec les amandes et le beurre. Etaler la préparation sur les filets de poisson. Graisser un plat à gratin, y ranger les filets. Enfourner à four préchauffé à 180° - 200° et cuire pendant 15 à 18 minutes.
    Pelez les betteraves rouges, les couper en rondelles hyper fines, les faire revenir dans le beurre, arroser de vin et de bouillon, ajouter sel, poivre, jus de citron et sauce worcester.
    Disposer les betteraves dans les assiettes, poser les filets de poisson dessus, garnir d'amandes et servir.


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