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Clafoutis normand flambé au calvados
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gâteaux
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation et cuisson: 45 minutes

    Pour 4 personnes

    2 ou 3 pommes
    1 quartier de citron
    2 ou 3 cuillerées à soupe de raisins secs
    3 ou 4 cuillerées à soupe de sucre
    1 oeuf
    1 pincée de sel
    100 gr de crème fraîche (1 dl)
    1 cuillerée à soupe bombée de farine
    40 gr de beurre + 10 gr pour le moule
    1 ou 2 verres à liqueur de calvados

    1 petit moule rond ou 1 plat à feu de 20 cm de diamètre


    Pelez les pommes. Citronnez-les et coupez-les en fines lamelles. Lavez les raisins. Epongez-les.
    Dans une terrine, battez avec un fouet électrique (ou robot) sucre, sel, et oeuf entier. Quand le mélange est blanchâtre, incorporez-y la crème fraîche et la farine. Puis retirez-en 3 cuillerées à soupe pour plus tard.
    Mélangez délicatement les pommes et les raisins au contenu de la terrine. Versez dans le moule beurré. Mettez le clafoutis à four chaud (th 6/7) pendant 15 minutes.
    Au bout de ce temps, incorporez 40 gr de beurre fondu aux 3 cuillerées de pâte gardée à part. Versez sur le clafoutis. Remettez à four plus chaud (th 7/8) pendant 15 minutes supplémentaires, soit 30 minutes au total. Laissez tiédir avant de démouler sur le plat de service chaud. Versez le calvados bouillant dessus. Enflammez aussitôt et servez.
    ** La clafoutis préparé et cuit juste avant de passer à table sera tiède à point au moment du dessert.


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