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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Chili sin carne
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 40 minutes

    Pour 4 personnes

    400 gr de haricots rouges en conserve
    3 carottes
    300 gr de tomates pelées en conserve
    250 gr de champignons de Paris
    1 poivron rouge
    1 oignon
    1 petite branche de céleri
    2 gousses d'ail
    4 brins de coriandre
    50 gr de yaourt nature brassé
    10 gr de beurre
    3 cuillerées à soupe d'huile
    1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
    3 pincées d'épices à chili
    3 pincées de sucre
    sel et poivre


    Pelez les carottes, l'oignon, l'ail et dégermez-le, puis émincez le tout séparément. Nettoyez et épépinez le poivron et taillez-le en dés. Rincez le céleri et coupez-le en tronçons. Concassez les tomates en réservant le jus de la conserve.
    Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir l'oignon, les carottes, le poivron et le céleri 8 à 10 minutes, à feu moyen en remuant.
    Ajoutez l'ail, les tomates et leur jus, le concentré, le sucre et les épices. Salez et poivrez puis laissez mijoter 20 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, taillez-les en lamelles et faites-les sauter 5 minutes dans le beurre chaud.
    Rincez puis égouttez les haricots. Incorporez-les avec les champignons dans le chili, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson 10 minutes.
    Rincez la coriandre, séchez-la et effeuillez-la, et parsemez-la dessus.
    Servez très chaud avec le yaourt.
    Proposez du riz blanc ou sauvage en accompagnement.


    OUTILS





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