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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe de poulet au curry, aux poivrons et au riz
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
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    Préparation et cuisson: 35 minutes

    500 kcal par personne

    Pour 4 personnes

    1 poitrine de poulet
    1 poireau
    1 poivron rouge
    1 poivron jaune
    1 carotte
    1/2 courgette
    50 gr de germes de soja
    1 citron vert
    1 plant de coriandre
    1 gousse d'ail
    150 gr de riz basmati
    2 cuillerées à soupe de pâte de curry vert
    4 dl de lait de coco
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    2 cubes de bouillon de volaille
    sel et poivre


    Tranchez le poireau en fines rondelles
    Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les graines et les filaments blancs et détaillez le reste en dés.
    Pelez la carotte, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur puis en demi lunes. Coupez la demi courgette en petits morceaux.
    Pressez l'ail, effeuillez la coriandre et coupez le citron vert en 2
    Coupez le poulet en cubes de la taille d'une bouchée.

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Intégrez la pâte de curry et poursuivez la cuisson quelques instants. Dorez-y le poulet 5 minutes.
    Incorporez le poireau, les poivrons, la carotte, la courgette et les germes de soja. Faites étuver 5 minutes en remuant régulièrement.
    Entretemps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez.
    Versez 1,1 litre d'eau sur le poulet et les légumes. Ajoutez les cubes de bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

    Servez la soupe dans des assiettes et pressez le citron vert par-dessus. Répartissez-y le riz et décorez avec la coriandre et du poivre noir.


    OUTILS





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