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Salade d'endives (chicons) aux filets de hareng
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes

    Pour 4 personnes

    4 filets de hareng fumés extra doux
    3 endives
    1 pomme rouge
    8 cerveaux de noix
    1/2 botte de ciboulette
    1 cuillerée à soupe de moutarde
    1 cuillerée à soupe de vinaigre
    2 cuillerées à soupe d'huile de noix
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Eliminez la base des endives, coupez les feuilles en tronçons, rincez-les et essorez-les. Rincez la pomme, ne la pelez pas, éliminez le coeur et les pépins, coupez-la en fines tranches. Rincez, essorez et ciselez la ciboulette. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Egouttez les filets de hareng et coupez-les en tranches fines.
    Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la moutarde avec le vinaigre et les 2 huiles. Ajoutez le sel et le poivre.
    Disposez tous les éléments dans un saladier. Parsemez-les de ciboulette et de cerneaux de noix. Arrosez avec la sauce, mélangez et servez sans attendre.


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