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Tortilla de pommes de terre aux oignons
 


  • Peut servir : 4 - 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Rapide
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes

    Pour 4 - 6 personnes

    6 gros oeufs
    1 kg de pommes de terre à frites (poids net épluchées)
    1 gros oignon
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 bain de friture
    sel


    Taillez les pommes de terre épluchées en dés. Faites-les tremper 30 minutes dans de l'eau froide.
    Faites chauffer la friteuse à 150° - 160°. Epongez bien les pommes de terre, versez-les dans le panier et ajoutez l'oignon émincé en rondelles. Faites frire le tout 10 minutes environ. Vous ne devez pas obtenir des frites croustillantes, les pommes de terre doivent être légèrement dorées et moelleuses.
    Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Salez légèrement et ajoutez les pommes de terre bien égouttées.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne (24 cm). Versez la préparation et faites prendre le dessous quelques minutes à feu vif. Couvrez, maintenez le tout et retournez. Faites glisser la tortilla du couvercle dans la poêle et faites prendre le dessus.
    Dégustez chaud avec une salade. C'est également très bien froid dans un sandwich.


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