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Pain perdu à l'ananas au caramel
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

    Pour 6 personnes

    1 ananas mûr
    80 gr de beurre
    120 gr de sucre en poudre
    1 gousse de vanille
    2 oeufs
    25 cl de lait
    6 grandes tranches de pain au maïs ou de pain aux céréales légèrement rassises


    Epluchez l'ananas et coupez la chair en gros cubes. Faites fondre 40 gr de beurre dans une grande poêle. Faites-y ensuite dorer les cubes d'ananas pendant 3 minutes sur feu vif.
    Saupoudrez l'ananas de 60 gr de sucre et mélangez. Laissez caraméliser 3 minutes sur feu vif. Versez 5 cl d'eau dans la poêle, mélangez puis éteignez le feu.
    Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l'intérieur avec un couteau pour en extraire les graines.
    Fouettez les oeufs dans un plat creux avec le sucre restant (60 gr), les graines de la gousse de vanille et le lait. Trempez les tranches de pain dans ce mélange pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté.
    Faites fondre le beurre restant (40 gr) dans une grande poêle sur feu doux. Lorsqu'il est légèrement noisette, déposez les tranches de pain dans la poêle et faites-les cuire 4 ou 5 minutes de chaque côté sur feu moyen.
    Déposez les tranches de pain perdu dans un plat et répartissez les cubes d'ananas dessus avec leur caramel.
    Servez aussitôt.


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