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Pancakes épicés aux crevettes
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
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    Préparation: 30 minutes

    245 kcal par pancake

    Pour 6 personnes

    150 gr de semoule de maïs
    75 gr de farine ordinaire ou bise
    2 cuillerées à café de levure chimique
    1 cuillerée à café de thym séché
    1 cuillerée à café d'origan séché
    1/4 de cuillerée à café de sel
    1/4 de cuillerée à café de poivre blanc moulu
    1/4 de cuillerée à café de poivre de Cayenne
    3 grosses gousses d'ail hachées menu
    1 ciboule finement hachée
    1 petit poivron rouge épépiné, membranes ôtées, la pulpe hachée menu
    30 gr de beurre fondu
    40 cl de lait demi écrémé
    250 gr de crevettes cuites et décortiquées
    1 citron coupé en quartiers pour le décor
    quelques brins de persil pour garnir


    Mélangez dans une grande jatte, la semoule, la farine, le thym, l'origan, le sel, les 2 poivres, puis incorporez en remuant, l'ail, la ciboule et le poivron.
    Ajoutez en battant rapidement au fouet, le beurre fondu, le lait, puis aussitôt les crevettes, en remuant bien le tout.
    A feu modéré, faites chauffer une grande crêpière ou une grande poêle jusqu'à ce que quelques gouttes d'eau aspergées dessus se mettent à crépiter. Faites cuire de petits pancakes à raison d'une généreuse cuillerée de pâte à la fois, que vous étalez en rond avec le dos de la cuillère. Quand les pancakes sont couverts de petites bulles et leur envers bien doré, soit au bout de 2 à 3 minutes, retournez-les et cuisez-les 1 minute encore, le temps qu'ils prennent couleur. Dressez-les sur un plat et gardez-les au chaud pendant que vous confectionnez les autres.
    Servez très chaud garni des quartiers de citron et des brins de persil.


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