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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


3 cocktails à base de brandy
 


  • Peut servir : 1 verre
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Jus et breuvages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Le brandy qui était à l'origine du jus de raisin distillé, désigne aussi aujourd'hui des eaux de vie tirées de fruits comme la cerise, l'abricot et la pomme (calvados). Pour les cocktails de ce chapitre, utilisez un brandy brun de bonne qualité.

    Pour 1 verre


    ** SIDECAR

    glace
    30 ml de brandy
    20 ml de cointreau
    25 ml de jus de citron

    Verser la glace, le brandy, le cointreau et le jus de citron dans le shaker; bien agiter. Passer dans un verre à cocktail.
    Garniture: cerise au marasquin et écorce de citron enfilées sur une pique en bois.


    ** HORSE'S NECK

    Cette boisson tire son nom de sa décoration inhabituelle, ressemblant à une tête de cheval.

    glace
    45 ml de brandy
    2 traite de bitter
    dry ginger ale
    1 citron pour décorer

    Remplir un grand tumbler avec de la glace; verser le brandy dessus, puis le bitter. Remplir avec le ginger ale. Garnir avec une "tête de cheval".

    Tête de cheval: peler l'écorce d'un citron en une seule pièce. Faire un noeud à une extrémité. Draper le bord intérieur d'un grand tumbler avec l'extrémité nouée de la pelure de citron, pour que la majeure partie de la pelure se balance à l'extérieur du verre.


    ** BRANDY, LIME ET SODA

    glace
    30 ml de brandy
    15 ml de jus de lime
    1 trait de sirop de lime
    soda

    Mettre la glace dans un tumbler; verser le brandy, le jus de lime et le sirop. Remplir avec le soda.

    Garniture: morceaux de lime, cerise au marasquin et myrtille enfilées sur une pique en bois.


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