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Purée de chicons (endives) et de pommes de terre
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 40 minutes

    Pour 4 personnes

    1 kg de chicons
    400 gr de pommes de terre
    beurre
    10 cl de crème


    Nettoyez les chicons, évidez-en la base et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Egouttez-les, hachez-les et passez-les au gros tamis. Salez et poivrez. Faites-les cuire encore une quinzaine de minutes à couvert dans un peu de beurre.
    Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre à l'eau et passez-les en purée. Ajoutez 30 gr de beurre et la crème.
    Mélangez les chicons et les pommes de terre. Versez la préparation dans un plat et faites gratiner quelques minutes dans un four préchauffé à 180°.


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