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Confiture de pommes rôties et vanille
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Confitures et gelées
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 6 bocaux de 20 cl

    50 gr de raisins secs
    3 cuillerées à soupe de rhum ou de jus de pomme
    25 gr d'amandes émondées
    675 gr de pommes pelées et évidées
    2 cuillerées à soupe de jus de citron
    1 gousse de vanille
    25 cl de jus de pomme
    1 bâton de cannelle
    1 sachet de sucre gélifiant


    Arroser les raisins secs de rhum ou de jus de pomme et laisser macérer plusieurs heures (de préférence toute la nuit ...)
    Faire griller les amandes dans une poêle sans adjonction de graisse puis les laisser refroidir. Eplucher les pommes, les couper en très petits morceaux et les peser. Arroser de jus de citron. Gratter la pulpe de la gousse de vanille.
    Dans une grande casserole, mélanger les pommes, les raisins secs, les amandes, le jus de pomme, la gousse et la pulpe de vanille ainsi que le bâton de cannelle avec le sucre gélifiant.. Porter le tout à ébullition tout en remuant puis poursuivre la cuisson à petits bouillons pendant au moins 3 minutes. Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille.
    Ecumer éventuellement la masse aux fruits puis verser aussitôt dans les bocaux à ras du bord. Fermer les bocaux hermétiquement, les retourner aussitôt et les laisser tête en bas pendant environ 5 minutes.


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