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Orangettes (gourmandise)
 


  • Peut servir : 50 pièces
  • Difficulté : Moyen
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gourmandises
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 2 jours - trempage: 24 heures

    Pour 50 pièces

    1,5 kg d'oranges
    10 gr de sel
    600 gr de sucre
    200 gr de chocolat noir


    Lavez bien les oranges sous l'eau chaude. Trempez-les dans de l'eau froide 24 heures en changeant l'eau 5 fois. Découpez les peaux en lanières. Faites bouillir 2,5 litres d'eau avec le sel à l'autocuiseur. Ajoutez les lanières d'orange et faites-les cuire 10 minutes, rincez-les à l'eau froide.
    Dans une casserole, faites un sirop avec 1 l d'eau et le sucre. Ajoutez les lanières d'orange et faites frémir 10 minutes. Laissez refroidir. Répétez l'opération 3 fois en 24 heures.
    Egouttez. Laissez refroidir et sécher les oranges. Faites fondre le chocolat au bain marie. Trempez les lanières dans le chocolat à l'aide de 2 fourchettes. Egouttez-les et posez-les sur du papier sulfurisé.
    Laissez refroidir puis servez.

    ** Vous pouvez remplacer les oranges par des citrons.


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