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Verrine: mousse de jambon fumé au velouté de figues et miel
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fêtes spéciales
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    ENTREE RAFFINEE

    Préparation: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    400 gr de jambon cuit fumé, découenné
    4 figues violettes bien mûres
    150 gr de fromage blanc bien égoutté
    50 cl de yaourt nature
    2 cuillerées à soupe de miel
    1 cuillerée à soupe de sauce worcestershire
    sel et poivre


    Coupez le jambon en petits dés, puis passez-le au mixeur pour obtenir une purée homogène. Versez-la dans un petit saladier, ajoutez le fromage blanc et la sauce worcestershire. Fouettez vivement avec un petit fouet à main ou au mixeur plongeant. Salez et poivrez.
    Fouettez encore une fois avant de répartir cette mousse dans des verres ou des coupes. Réservez au réfrigérateur.
    Lavez et essuyez les figues, coupez le pédoncule, puis coupez-les en quartiers et passez-les au mixeur ou à la centrifugeuse en ajoutant le miel et le yaourt. Mixez jusqu'à consistance veloutée. Répartissez ce velouté sur la préparation précédente, bien froide et servez aussitôt.


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