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Crème de carottes aux pétoncles et au cumin
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

    Pour 6 personnes

    6 belles carottes
    18 pétoncles en coque
    3 cuillerées à soupe de crème épaisse
    2 tablettes de bouillon de légumes
    30 gr de beurre
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à soupe rase de cumin en poudre
    1 cuillerée à café de graines de cumin
    sel, fleur de sel et poivre


    Demandez à votre poissonnier de décoquiller les pétoncles. Rincez et épongez-les. Réservez au frais. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles.
    Faites chauffer l'huile dans un faitout et mettez-y les carottes à revenir quelques minutes en remuant. Versez ensuite 1,5 litre d'eau chaude et ajoutez les tablettes de bouillon. Laissez cuire à petit feu 20 à 25 minutes.
    Mixez le contenu du faitout (au blender ou au mixeur plongeant), ajoutez la crème, le cumin en poudre, salez et poivrez. Remettez sur feu doux.
    Faites chauffer le beurre dans une poêle et mettez-y les noix de pétoncles à saisir 30 secondes sur chaque face. Répartissez les pétoncles dans 6 assiettes creuses. Versez par-dessus la crème de carottes bien chaude. Saupoudrez de graines de cumin et de fleur de sel. Servez aussitôt.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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