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Poulet épicé aux citrons
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
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    Préparation: 20 minutes - repos: 12 heures - cuisson: 50 minutes

    Pour 6 personnes

    1 gros poulet fermier coupé en morceaux
    4 citrons confits au sel
    250 gr d'olives vertes ou violettes
    2 gros oignons
    3 gousses d'ail
    3 belles tomates
    30 gr de gingembre frais
    4 pistils de safran
    1 bouquet de coriandre

    Pour la marinade
    15 cl d'huile d'olive
    1 cuillerée à soupe de curcuma
    1 cuillerée à café de paprika
    1 pointe de piment de Cayenne
    1 pincée de sel


    Douze heures avant, mélangez les ingrédients de la marinade dans un plat creux. Faites-y mariner les morceaux de poulet 12 heures.
    Passé ce temps, épluchez et émincez l'ail et les oignons. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez le gingembre. Si vous utilisez des olives vertes, faites-les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante, égouttez-les.
    Dans une cocotte allant au four, faites dorer le poulet dans l'huile de marinade. Egouttez et réservez. A sa place, laissez mijoter 10 minutes les oignons, l'ail, les tomates, le gingembre et le safran.
    Préchauffez le four à 180° (th 6). Dans la cocotte, ajoutez le poulet, les olives et les citrons égouttés et coupés en 2. Couvrez et enfournez pour 30 minutes. Ajoutez la coriandre, poursuivez la cuisson 10 minutes.
    Servez chaud après avoir ôté coriandre et gingembre.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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