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Osso-buco de dinde, choucroute au genièvre
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes - cuisson: 1 h 30

    Pour 4 personnes

    600 gr d'osso-buco de dinde
    400 gr de choucroute crue
    1 branche de céleri
    2 oignons
    3 gousses d'ail
    12 baies de genièvre
    1 cuillerée à soupe d'huile
    2 cuillerées à soupe de gin
    10 cl de vin blanc
    15 cl de bouillon (en tablette)
    sel, poivre


    Epluchez les oignons et l'ail. Emincez la branche de céleri et les oignons. Lavez la choucroute à grande eau et égouttez-la dans une passoire.
    Dans une cocote, faites dorer les morceaux de dinde avec l'huile. Salez et poivrez. Une fois bien revenus, retirez-les et réservez. A la place, faites fondre doucement les oignons, l'ail et le céleri en remuant. Ajoutez la choucroute, mélangez, puis mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Assaisonnez avec les baies de genièvre et du poivre.
    Couvrez la cocotte et laissez cuire 40 minutes à feu doux. Ajoutez alors les morceaux de dinde, versez le gin et continuez la cuisson encore 30 minutes.
    Servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat de service préchauffé.


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