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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Cuisine spécialisée - Rapide
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 15 minutes - cuisson: 15 minutes
Pour 4 personnes
2 magrets de canard
3 oranges bio
80 gr de beurre froid
2 cuillerées à soupe de miel
10 cl de porto blanc
sel et poivre
Quadrillez la peau des magrets avec un couteau. Zestez les oranges à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe. Pressez les fruits.
Versez le jus d'orange dans une casserole. Ajoutez les zestes, le miel et le porto. Laissez réduire de moitié. Ajoutez le beurre en parcelles en fouettant. Réservez au chaud.
Faites cuire les magrets côté peau 6 - 8 minutes sur feu moyen dans une poêle chaude sans matière grasse. Retournez-les. Jetez presque toute la graisse de cuisson et poursuivez 3 - 4 minutes.
Laissez reposer les magrets 5 minutes dans une feuille de papier aluminium. Découpez-les en tranches et nappez-les de sauce. Salez, poivrez bien.
Dégustez avec une purée de patates douces.
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