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Tajines de fruits d'hiver aux épices douces
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes - cuisson: 30 minutes

    Pour 6 personnes

    2 poires
    2 pommes
    1 orange bio
    2 cuillerées à soupe d'amandes émiettées
    2 cuillerées à soupe de miel
    6 cardamomes vertes
    2 clous de girofle
    1/2 cuillerée à café de graines de coriandre
    6 pincées de cannelle en poudre
    1/2 cuillerée à café de graines de poivre vert concassé


    Ecrasez les épices entières. Mélangez-les avec le miel, la cannelle, le zeste de l'orange. Faites caraméliser dans une casserole, puis déglacez avec le jus de l'orange. Répartissez dans 4 tajines individuels (ou une sauteuse).
    Pelez les poires, coupez-les en 2. Epluchez les pommes et coupez-les en 4. Retirez les coeurs. Répartissez les poires et les pommes dans les tajines. Ajoutez les amandes. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes sur feu doux en retournant les fruits à mi-cuisson.
    Retirez les couvercles et prolongez la cuisson pendant environ 5 minutes.
    Dégustez tiède ou à température ambiante.


    OUTILS





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