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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Boulettes de porc au curry
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation: 30 minutes - réfrigération: 1 à 2 h - cuisson: 45 minutes

    Pour 6 personnes

    600 gr d'échine de porc hachée
    400 gr de tomates concassées en boîte
    30 gr de gingembre frais
    1 cuillerée à café de cannelle en poudre
    1 oeuf
    4 gousses d'ail
    1 gros oignon
    2 cuillerées à soupe de pâte de curry mild
    1 tablette de bouillon de poule
    15 cl de crème liquide
    1 bouquet de coriandre
    1 cuillerée à soupe de noix de cajou
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Pelez et hachez l'ail. Pelez le gingembre, râpez-le. Mélangez à la main la viande hachée, l'oeuf, l'ail, le gingembre, la cannelle, du sel et du poivre.
    Façonnez des boulettes de la taille de clémentines. Etalez-les sur un plat, couvrez de film alimentaire, mettez au frais 1 heure ou 2.
    Faites chauffer 2 cuillerées d'huile dans une grande sauteuse, mettez-y les boulettes à dorer. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les. Ajoutez le reste d'huile dans la sauteuse et mettez l'oignon émincé à fondre sur feu moyen (3 à 4 minutes). Ajoutez le curry, laissez cuire 1 à 2 minutes en mélangeant. Versez 20 cl d'eau chaude, les tomates concassées et la tablette de bouillon émiettée. Réduisez le feu après ébullition et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
    Ajoutez les boulettes dans la sauteuse et remuez pour bien les napper de sauce. Mettez le bouquet de coriandre ficelé (sauf quelques brins pour le décor). Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes. Passé ce temps, ajoutez la crème, laissez 1 minute sur le feu.
    Retirez le bouquet de coriandre, dressez les boulettes et la sauce dans un plat creux. Décorez de noix de cajou concassées et du reste de coriandre effeuillée. Puis ajoutez la crème, laissez 1 minute sur le feu.


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