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Soupe de légumes, riz et lardons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - trempage: 1 nuit - cuisson: 1h 20

    Pour 4 personnes

    50 gr de riz
    100 gr de lardons
    1 tasse de lingots blancs (haricots secs)
    2 carottes
    1 poireau
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à café de pâte miso ou 1 bouillon cube de poule
    4 croûtons ou tranches de pain rassis
    poivre


    La veille, mettez les lingots à tremper dans 4 fois leur volume d'eau, au réfrigérateur.
    Nettoyez les légumes (oignon, poireau, carotte) et coupez-les en petits morceaux. Faites-les rissoler sans colorer dans une cocotte avec la moitié de l'huile d'olive, pendant 10 minutes.
    Couvrez d'eau et ajoutez le miso, le riz et les lingots. Laissez mijoter pendant 1 heure environ.
    Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle et mettez à frire le pain coupé en morceaux dans l'huile d'olive restante avec les gousses d'ail écrasées sous la lame d'un couteau.
    Dès que les légumes sont cuits (vérifiez plus spécialement la cuisson des lingots), servez très chaud avec les croûtons. Poivrez selon votre goût.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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