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Tarte meringuée chocolat-amandes
 


  • Peut servir : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Tartes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
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    Préparation: 1 heure - réfrigération: 1 heure - cuisson: 40 minutes

    Pour 8 personnes

    Pâte sablée
    230 gr de farine
    90 gr de sucre glace
    1 pincée de sel
    130 gr de beurre
    1 oeuf battu

    Garniture
    150 gr de chocolat noir haché
    50 gr de beurre à température ambiante
    50 gr de sucre
    4 jaunes d'oeufs
    30 gr de maïzena
    50 gr d'amandes effilées grillées

    Meringue
    3 blancs d'oeufs
    100 gr de sucre
    1 pincée de sel
    30 gr d'amandes effilées grillées


    Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
    Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts. Ajoutez l'oeuf. Incorporez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Mettez au moins une heure au frais.
    Préchauffez le four à 180° (th 6).
    Etalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Couvrez de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire 15 minutes à blanc, laissez refroidir.
    Faites fondre le chocolat au bain marie, laissez refroidir. Battez ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis la maïzena. Incorporez le chocolat fondu et les amandes. Versez cette garniture sur le fond de tarte. Enfournez et faites cuire 10 minutes.
    Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre et le sel. Etalez la meringue sur la couche de chocolat. Enfournez et faites cuire 15 minutes pour que la meringue soit dorée.
    Décorez d'amandes effilées.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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