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Terrine de légumes et de saumon
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Terrines et pâtés
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    2 carottes
    200 gr de brocoli
    4 poivrons rouges pelés
    1 filet de saumon de 600 gr sans arêtes
    100 gr de petits pois écossés
    100 gr de haricots verts
    estragon
    ciboulette
    persil
    beurre
    9 oeufs
    10 cl de crème fraîche épaisse
    sel et poivre du moulin


    Préchauffez le four à 180°.
    Pelez les carottes et taillez-les en bâtonnets de 5 cm. Coupez le brocoli en lamelles. Détaillez les poivrons en lanières.
    Pochez le saumon à l'eau bouillante pendant 3 minutes, coupez la source de chaleur et laissez refroidir. Egouttez-le ensuite.
    Blanchissez les légumes en commençant par les carottes. Après 5 minutes, ajoutez les petits pois, les haricots verts et le brocoli. Cuisez encore 5 minutes. Egouttez et rafraîchissez le tout.
    Ciselez 1 cuillerée à soupe de chaque herbe et réservez.
    Battez les oeufs, la crème fraîche, du sel et du poivre dans un saladier. Mélangez bien, puis ajoutez les légumes blanchis et les poivrons.
    Beurrez un moule à cake. Versez la moitié de la préparation. Etalez le saumon coupé en lanières. Remplissez avec le reste du mélange d'oeufs aux légumes.
    Placez le moule dans un bain marie. Laissez cuire pendant une heure.
    Laissez refroidir et mettez ensuite au réfrigérateur pour la nuit.
    Servez en tranches de 1,5 cm accompagné d'une crème assaisonnée de jus de citron, de sel, de poivre et d'herbes fraîches.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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