ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:
TOUTES LES RECETTES
 
AJOUTER UNE RECETTE
 
OUTIL DE RECHERCHE
 
DERNIÈRES RECETTES AJOUTÉES
 
LES PLUS POPULAIRES
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Velouté à la thaïe
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 1
    		•
    Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Préparation: 30 minutes - cuisson: 15 minutes

    Pour 4 personnes

    500 gr de cabillaud
    80 cl de lait de coco
    2 citrons verts
    2 piments doux
    1 botte d'oignons nouveaux
    1/2 bouquet de basilic thaï
    1/2 bouquet de coriandre
    1 branche de citronnelle
    2 cuillerées à soupe de nuoc mâm
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Faites tiédir le lait de coco. Supprimez la partie ferme de la citronnelle, ôtez la première feuille, puis taillez la tige en tronçons. Mettez-les dans le lait, couvrez et laissez refroidir.
    Coupez le poisson en cubes. Nettoyez 1 citron et taillez-le en fines tranches. Pressez l'autre. Rincez les piments, fendez-les dans la longueur et épépinez-les. Nettoyez les oignons et taillez les bulbes en morceaux. Rincez et séchez le basilic et la coriandre, réservez 1 brin de chaque pour la déco, puis effeuillez et ciselez le reste.
    Mixez ensemble les oignons, le nuoc mâm, le jus de citron, les piments, les aromates ciselés et un peu de lait de coco. Faites chauffer le mélange 2 minutes dans une casserole en remuant. Incorporez le lait de coco, salez et poivrez. A ébullition, laissez frémir 5 minutes. Mixez et filtrez.
    Portez le lait filtré à frémissement. Faites-y pocher les cubes de poisson 5 minutes environ, selon leur grosseur.
    Servez sans attendre avec les tranches de citron. Arrosez d'un filet d'huile et décorez des aromates réservés et, éventuellement, de petits piments.

    ** Le nuoc mâm est le condiment indispensable des cuisines vietnamienne, thaïlandaise, laotienne ... Il est issu du pressage de poissons conservés dans du sel puis fermentés dans des jarres.
    OUTILS




    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Tartelettes aux pêches et au thym(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Cookies apéritifs salés aux olives(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Grande salade de légumes au pesto rouge(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Vacherin glacé pistache framboise(5)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Millefeuilles d'aubergine(8)
    Ajouté par : ChristineVroman
    3 dips(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Salade de courgettes marinées au citron(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Burgers de volaille à la coriandre(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Chou-fleur grillé entier façon Casablanca(1)
    Ajouté par : linja
    Punch d'été pour 8 personnes(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    vinaigrette a l'estragon(2)
    Ajouté par : linja
    Papardelles aux fleurs de courgettes(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Maquereau au paprika, salsa à la nectarine(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Dessert aux myrtilles (bleuets)(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Tarte tatin aux tomates, aubergines et rouget(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Terrine fraîche de poulet aux poivrons(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Velouté glacé d'avocat à l'oseille(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Salade de nectarines croquantes(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Noix de saint Jacques et melon à la plancha(9)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Tartelettes au chèvre, miel et romarin(5)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Agneau aux petits pois, aubergines et menthe(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Duo de salades grecques(8)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Smoothie détox au fenouil(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Aubergines tex mex(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Salade de boeuf aux asperges vertes(8)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Brochettes de porc au citron et aux olives(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Makis de saumon fumé au crabe(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Lard grillé à l'asiatique(9)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Tapas de courgettes confites aux herbes(5)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Bouchées de sardines au curry(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Rouleaux de printemps sucrés(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Falafels aux lentilles(8)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Smoothie bowls aux fruits rouges(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Smoothie fruits rouges et graines de chia(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Penne à la tomate et au tofu(4)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Terrine de langoustines aux petits légumes(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pommes de terre farcies comme au Maroc(3)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Salade tiède de la mer aux haricots et basilic(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Sorbet à l'abricot(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gaspacho de poivron rouge et ricotta(1)
    Ajouté par : ChristineVroman


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***