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Boulettes de courgettes à la feta et à la menthe
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Amuse-gueule et canapés
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 5 minutes

    Pour 6 personnes

    500 gr de courgettes
    200 gr de feta
    1 bouquet de menthe fraîche
    2 oeufs
    100 gr de chapelure
    huile d'olive
    sel et poivre


    Lavez les courgettes, râpez-les puis pressez-les afin de retirer un maximum d'eau. Réservez-les sur un papier absorbant le temps de préparer la suite de la recette.
    Versez la feta dans un récipient et émiettez-la à la fourchette. Ciselez la menthe fraîche et versez sur la feta.
    Ajoutez les oeufs, les courgettes râpées, la chapelure, un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène. Utilisez vos mains pour mélanger, c'est encore mieux.
    Formez des boulettes de taille identique et déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant pour les assécher au maximum.
    Faites chauffer une belle quantité d'huile d'olive dans une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les boulettes de courgettes et de feta. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, égouttez-les et ensuite, déposez-les sur du papier absorbant.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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