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Peut servir : 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Amuse-gueule et canapés
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 20 minutes - cuisson: 5 minutes
Pour 6 personnes
500 gr de courgettes
200 gr de feta
1 bouquet de menthe fraîche
2 oeufs
100 gr de chapelure
huile d'olive
sel et poivre
Lavez les courgettes, râpez-les puis pressez-les afin de retirer un maximum d'eau. Réservez-les sur un papier absorbant le temps de préparer la suite de la recette.
Versez la feta dans un récipient et émiettez-la à la fourchette. Ciselez la menthe fraîche et versez sur la feta.
Ajoutez les oeufs, les courgettes râpées, la chapelure, un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène. Utilisez vos mains pour mélanger, c'est encore mieux.
Formez des boulettes de taille identique et déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant pour les assécher au maximum.
Faites chauffer une belle quantité d'huile d'olive dans une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les boulettes de courgettes et de feta. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, égouttez-les et ensuite, déposez-les sur du papier absorbant.
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