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Sorbet à l'abricot
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Glaces et sorbets
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 6
  • Pas de commentaire : 1
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    Pour 4 personnes

    500 gr d'abricots bien mûrs dénoyautés
    200 gr de sucre en poudre
    1 gousse de vanille
    2 cuillerées à soupe de rhum


    Réservez 8 oreillons d'abricots, coupez le reste le dés.
    Faites fondre le sucre dans 10 cl d'eau. Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et faites frémir 10 minutes sans remuer. Ajoutez les abricots coupés (gardez-en 2 cuillerées à soupe) et poursuivez la cuisson 5 minutes.
    Enlevez la gousse de vanille et versez les abricots avec le sirop dans un mixer. Mixez en purée fine, puis incorporez le rhum.
    Laissez refroidir. Ajoutez les 2 cuillerées à soupe d'abricots. Réservez 1 heure au congélateur.
    Fouettez vigoureusement le sorbet à la fourchette pour le rendre crémeux puis réservez-le à nouveau 2 heures minimum au congélateur. Servez dans des coupes individuelles accompagné des oreillons d'abricots frais.
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