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Makis de saumon fumé au crabe
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fêtes spéciales
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes - repos: 20 minutes

    Pour 4 personnes

    1 cuillerée à soupe de sauce soja
    1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
    2 cuillerées à soupe d'huile
    1 oignon rouge haché
    1 poignée de pousses d'épinards

    les makis
    4 grandes tranches de saumon fumé
    200 gr de chair de crabe
    1 petite boîte de pelures de truffe
    2 feuilles d'algues nori (pour sushi)
    2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès
    sel et poivre


    Les makis: étalez les tranches de saumon sur une natte pour sushis, en un rectangle régulier (coupez les bords). Egouttez la chair de crabe et émiettez-la dans un saladier. Egouttez les pelures de truffe en conservant leur jus.
    Hachez finement les chutes de saumon et incorporez-les, ainsi que les pelures de truffe au crabe, poivrez et mélangez.
    Recouvrez le saumon des feuilles de nori puis étalez-y le mélange au crabe. Aspergez de vinaigre. Roulez serré en vous aidant de la natte. Emballez le rouleau dans du film alimentaire. Réservez 20 minutes au frais.
    Au moment de servir, fouettez le jus de truffe avec la sauce soja, le vinaigre, l'huile, sel et poivre.
    Dans un saladier, mélangez l'oignon, les pousses d'épinards et la sauce.
    Déballez la roulade et découpez-la en tranches de +/- 2 cm d'épaisseur.
    Servez avec du wasabi et la salade.


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    Ajouté par : ChristineVroman


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