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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Fêtes spéciales
Ajouté par :
ChristineVroman
Nombre de visites : 7
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Préparation: 30 minutes - repos: 20 minutes
Pour 4 personnes
1 cuillerée à soupe de sauce soja
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillerées à soupe d'huile
1 oignon rouge haché
1 poignée de pousses d'épinards
les makis
4 grandes tranches de saumon fumé
200 gr de chair de crabe
1 petite boîte de pelures de truffe
2 feuilles d'algues nori (pour sushi)
2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès
sel et poivre
Les makis: étalez les tranches de saumon sur une natte pour sushis, en un rectangle régulier (coupez les bords). Egouttez la chair de crabe et émiettez-la dans un saladier. Egouttez les pelures de truffe en conservant leur jus.
Hachez finement les chutes de saumon et incorporez-les, ainsi que les pelures de truffe au crabe, poivrez et mélangez.
Recouvrez le saumon des feuilles de nori puis étalez-y le mélange au crabe. Aspergez de vinaigre. Roulez serré en vous aidant de la natte. Emballez le rouleau dans du film alimentaire. Réservez 20 minutes au frais.
Au moment de servir, fouettez le jus de truffe avec la sauce soja, le vinaigre, l'huile, sel et poivre.
Dans un saladier, mélangez l'oignon, les pousses d'épinards et la sauce.
Déballez la roulade et découpez-la en tranches de +/- 2 cm d'épaisseur.
Servez avec du wasabi et la salade.
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