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Tapas de courgettes confites aux herbes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
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    Préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

    Pour 4 personnes

    2 courgettes
    1 oignon
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    le jus de 1 citron
    10 cl de vin blanc sec
    1 cuillerée à soupe de persil haché
    1 cuillerée à café de menthe hachée + feuilles pour la déco
    2 brins de thym frais
    sel et poivre


    Eliminez les extrémités des courgettes et coupez-les en gros dés. Eliminez les graines centrales.
    Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans l'huile. Ajoutez les courgettes, le jus de citron et laissez cuire en remuant jusqu'à évaporation du liquide.
    Arrosez de vin blanc, parsemez des herbes, salez, poivrez et remuez. Couvrez et laissez confire 15 minutes, à feu doux.
    Laissez refroidir, mélangez et garnissez de feuilles de menthe.


    OUTILS





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    Ajouté par : ChristineVroman


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