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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


3 dips
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Trempettes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    * SAUCE INDIENNE

    2 yaourts entiers
    5 feuilles de menthe
    2 cuillerées à café de bonne moutarde
    2 cuillerées à café de curry

    Rincez, séchez et ciselez les feuilles de menthe. Dans un bol, réunissez les yaourts, la menthe, la moutarde et le curry. Passez au mixeur. Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.



    * ESPRIT SUD

    2 oeufs
    10 anchois
    1/2 citron
    5 brins de ciboulette
    10 cl d'huile d'olive
    sel

    Déposez les oeufs dans une casserole d'eau froide. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 9 minutes. Rafraîchissez les oeufs et écalez-les. Pressez le citron. Rincez et séchez la ciboulette. Passez les oeufs, les anchois, le jus de citron, la ciboulette et l'huile d'olive au mixeur. Réservez au frais au moins 2 heures.


    * CARROT SAUCE

    1 oeuf
    8 cl de jus de carottes
    1 cuillerée à soupe de jus d'orange
    6 brins de coriandre
    1/2 cuillerée à café de cumin
    1/2 cuillerée à soupe de maïzena

    Rincez, séchez et ciselez la coriandre. Mélangez-la au cumin et à la maïzena. Ajoutez les jus de carottes et d'orange. Battez l'oeuf et incorporez-le au mélange. Faites chauffer au bain marie pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
    Laissez refroidir et servez.


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