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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Pâtes
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 10 minutes - cuisson: 20 minutes
Pour 4 personnes
350 gr de papardelles ou de tagliatelles
8 petites courgettes avec leur fleur
2 gousses d'ail émincées
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
12 tomates cerises
8 asperges vertes
2 cuillerées à soupe de persil plat haché
50 gr de copeaux de parmesan
sel et poivre
Faites cuire les pâtes en suivant les indications de l'emballage, égouttez et réservez au chaud.
Coupez les fleurs de courgettes en quartiers et les courgettes en lanières dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, faites revenir l'ail et les fleurs de courgettes, 1 minute dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Réservez au chaud.
Faites chauffer le reste d'huile et faites-y sauter les tomates cerises et les courgettes 2 minutes. Réservez au chaud.
Coupez les asperges en tronçons et faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Mélangez les légumes avec les pâtes et réchauffez 2 minutes. Salez et poivrez.
Répartissez dans les assiettes, décorez de persil, de copeaux de parmesan et servez.
** Variante: ajoutez de la pancetta, des crevettes ou des lanières de volaille.
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