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Tajine de poisson à la chermoula
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Algérienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 45 minutes - repos: 1 heure

    Pour 4 personnes

    1 citron non traité
    800 gr de darnes de poisson à chair ferme
    150 gr d'olives vertes dénoyautées

    La chermoula
    1 dose de filaments de safran
    2 gousses d'ail
    2 cuillerées à soupe de persil plat haché
    1 cuillerée à soupe de coriandre hachée
    1 cuillerée à soupe de beurre fondu
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    La chermoula: dans un plat creux, délayez le safran dans 1 cuillerée à soupe d'eau tiède. Ajoutez-y l'ail pressé, les herbes, le beurre, l'huile, le sel, le poivre et mélangez.
    Plongez-y les darnes de poisson. Couvrez et réservez 1 heure au frais.
    Préchauffez le four à 200°. Coupez le citron en quartiers. Déposez les darnes, les olives et les morceaux de citron dans le fond d'un plat à tajine.
    Nappez-les du reste de marinade. Posez le couvercle par-dessus. Faites cuire 45 minutes à four chaud à 150°.

    ** Pour accentuer la touche marocaine, remplacez le citron non traité par 1/2 citron confit.


    OUTILS





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